破裂ビーズ/ポッピングボール用アルギン酸ナトリウム

アルギン酸ナトリウム ビーズは、アルギン酸ナトリウムとカルシウム イオンの「架橋反応」によって形成される「分子料理」技術の製品です。-原理は、シロップやその他の液体コアの周りを包み込む薄いゲルの外膜を作成し、「はじけるような」質感を実現することです。これらは飲料やデザートによく使われ、味と見た目の魅力を高めるためにとろみをつけるために使用されます。

紙巻きタバコ、ソフトカプセル、常温、低温、冷やしてお飲みください。ミルクティー、フルーツドリンク、ミルクドリンク、ケーキデコレーション、アイスクリームデコレーション、氷粥などに使用できます。